集團介紹



      
    廣州市炳勝食藝餐飲有限公司,是一家集團公司,也稱炳勝集團,簡稱“炳勝”,旗下品牌有:“炳勝品味、炳勝公館、炳勝私廚、禅意茶素、金礦食唱、小炳勝、炳勝大排檔”七個品牌。 炳勝誕生于一九九六年八月八日,開業時的經營面積爲86平方米,員工20多名,是一家再普通不過的海鮮大排檔。經過多年不懈的努力和用心的經營,終于贏得了不少顧客的認同,生意日漸火紅。炳勝始終秉承“以客爲本,任人唯賢”的經營理念,不斷開拓市場,現時發展到旗下“炳勝品味”有6家分店,分別是炳勝品味(海印總店)、炳勝品味(五鳳店)、炳勝品味(天河店)、炳勝品味(珠江新城旗艦店)、炳勝品味(黃埔大道店)以及炳勝品味(深圳灣萬象城店);以私房菜模式經營的“炳勝私廚”;突破炳勝風格的“炳勝公館”;娛樂與美食結合的“金礦食唱”;傳承茶藝與素食文化的“禅意茶素”;新粵菜品牌“小炳勝”以及老廣懷舊美食品牌“炳勝大排檔”。炳勝不斷推創粵式新菜,多年來盛放出燦爛的飲食文化,同時注重企業形象和企業文化建設,從出品、服務,環境處處體現羊城傳統的嶺南文化特色。

    炳勝的出品主要以刺身爲主,以魚生打天下,在廣州仍流傳“吃魚生,到炳勝”的說法。炳勝除了以魚生著稱,也以家常粵菜小炒爲名,講的是手工細作,求的是天然本味——農家食材,力求做出 “平凡家常菜中的不平凡”。我們經過多年用心經營,有多款家常小炒、鄉村美食、及點心紛紛獲得美食大獎,其中“脆皮叉燒、冷水豬肚、豉油皇鵝腸、和味豬手”被稱之爲四大美人美食。在04年炳勝自制一系列“山水豆腐宴”,05年推一系列“水鬼重豆腐宴”,其中“鄉下豬肉焖水鬼重” 在06年廣州國際美食節中榮獲嶺南名牌美食稱號。
    

    炳勝出品一直追求平凡之中的不平凡,演繹出嶺南新式粵菜,現在廣州流傳吃“粵菜”到炳勝的說法,于06年炳勝商標榮獲“廣州市著名商標”。炳勝在食品質量方面要求嚴格,從采購選料、制作、出品每個步驟都有嚴格的規定和標准,堅持“健康、口味豐富、造型美觀”的出品原則和“將美味帶給賓客”的宗旨。

    炳勝長期秉承“以客爲本”的服務理念,注重整體服務水平,認爲“顧客的需要就是我們的工作”,盡力做到讓顧客感到120%的滿意。
同時,炳勝爲顧客提供一個充滿“西關”風情的飲食環境,酒家內有著醇和厚重的西關文化底蘊,爲顧客提供優雅輕松、安逸舒適、充滿粵菜文化的飲食環境,體現出炳勝品味飲食文化的豐富內涵。

    2005年炳勝的經營觸覺向娛樂業伸展,成功開辦了健康悠閑集娛樂于一體的金礦RTV。RTV顧名思義是將悠閑輕松又強調餐飲文化的新理念,融入有卡拉OK服務的一種新的消費概念。爲了適應大衆對娛樂的不斷需求,原”金礦RTV”于2013年7月開始全面升級。爲迎接它的重生,炳勝飲食集團賦予它更重要的名字——“金礦食唱”。金礦食唱通過環境、出品、設備等多方面的不斷提升,帶來更全面、更潮流的“食唱”體驗。歐陸風格至in至top裝修、立式360°旋轉麥克風、星級自助餐……潮流玩點,食唱專家!

    2006年炳勝全新力作“炳勝私廚”,定位
“西關名望家宴”,以廣府人家幹淨、細致的飲食文化爲核心理念,主營健康、原味的私房菜,選用綠色食材、優質山泉水、精制粟米油烹調菜肴,並因應季節和氣候的變化,每天悉心准備時令菜肴,按賓客的要求用心編排菜單。2018年6月28日,“炳勝私廚”榮登2018廣州米其林指南,獲【米其林一星】。


    2009年初,籌備已久的位于珠江新城中心地段,建築面積達15000平方米,餐位近2000個的珠江新城旗艦店已正式開業營業,接待廣大賓客,生意紅火。

    2010年初,在珠江新城中心地段成立一家“炳勝公館”,采用歐陸風格設計,環境舒適甯靜、低調奢華,經營原味、新鮮、健康、創新的精品粵菜,優質的服務,每一處都用心營造。近年來,炳勝公館連續3年入選法國LALISTE國際美食201620172018年排行榜,2018年進入127家上榜的中國兩岸三地餐廳中的第15位,便是最好印證其于國際美食界的地位。2018年6月28日,“炳勝公館”榮登米其林指南,獲【米其林一星】。


    2012年7月8日,在繁華的天河區黃埔大道奧園大廈,一塊顯眼的“炳勝品味”招牌引人矚目,“炳勝品味”品牌打造的第五家分店正式開業,這也是炳勝飲食集團旗下的第八家名店。黃埔大道店開拓創新,取其精華,去其糟粕,采用行雲流水的天花及吊燈布置,增加以往未有的柵欄通花小間設計,回歸最真實的西關舊貌,嶺南神韻更加別具一格而豐富。在炳勝飲食集團邁向集團化發展的重要時刻,潘大師曆經良久,銅牛佳作,賦予了刻苦耐勞和無私奉獻的品格與精神,展示了炳勝人“用心、誠信、正義、學習、創新”的核心價值觀,該雕塑更是爲炳勝的企業圖騰,讓世人看到炳勝堅定的信念和步伐,看到炳勝正一路邁向未來。

    2013年3月18日,炳勝與時俱進,銳意創新,開拓又一品牌新店——禅意茶素,位于廣州市海珠區前進路曉港公園正門旁邊,面積450平方米,共兩層,總計28個房間,91個席位。禅意茶素,品茗茹素,淨心歸處,主營茗茶與素食,虔誠自然,傳承“禅”、“茶”、“素”三者交相輝映、合而爲一的深博文化,求得予世人一個棄摒凡塵紛擾的世外淨土,給善男善女一個清靜舒心的交流平台。讓人在一茶一素間,品人生沉浮;任萬千世界無常,亦不能動平常心一顆。2018年6月28日,“禅意茶素”榮登米其林指南,獲【米其林餐盤獎】。

 

2015年12月,主打年輕人群市場的“小炳勝”誕生,沿襲大品牌背景高標准的出品原則,冠以傳統文化全新的定義,專爲現代年輕人群飲食理念打造的新時尚美食品牌。2017年7月、11月,“小炳勝”分別于天河區繁華商業地段天環廣場、荔灣區西村開張兩家新分店——小炳勝(天環店)和小炳勝(西村店)。緊接2018年5月,“小炳勝”于廣州曆史上最繁華的商業集散地北京路喜添第四家分店。

回顧炳勝二十多載發展曆程,從僅有86平米的大排檔起家,一路堅持“原味、新鮮、健康、創新”的出品理念。時至今日生意日漸紅火,亦不忘傳承廣州傳統美食,發揚老廣餐飲文化。2018年底,炳勝新創子品牌“炳勝大排檔”,進駐北京路仰忠彙廣場7樓。

 

炳勝早在2006年榮獲“廣州市著名商標”的稱號,更先後被評爲“廣州餐飲名店”、“廣州百佳餐飲企業”、“廣州市誠信餐飲企業”、“廣東省餐飲名店”等美譽。


      在2011年,炳勝又踏上了一個新的台階,經國家評定,榮獲“國家五鑽級酒家”殊榮,並于2015年12月順利通過複審。國家級酒家等級評級工作推動了餐飲企業現代化、標准化、規範化,提升了企業服務質量和管理水平。爲使我酒家的發展更具國家級酒家標准規範,我酒家不斷以國家標准(GB/T13391-2009)《酒家酒店分等定級評定規定》的要求衡量酒家的管理並作相應的整改。再接再厲,2017年廣州國際美食節評選,炳勝飲食集團榮獲“2017食在廣州粵菜典範企業”。

2018年,在廣州米其林指南發布會中,炳勝“四喜臨門”!旗下的“炳勝公館”、“炳勝私廚”榮獲【米其林一星】;“炳勝品味(海印總店)”、“禅意茶素”榮獲【米其林餐盤獎】。2018年12月,炳勝更是進一步突破自我,由羊城跨越到鵬城!“炳勝品味”首店&“小炳勝”首店在深圳成功登陸!


      展望未來,炳勝將致力發展一個具有嶺南風情、集休閑、飲食、娛樂于一體大型連鎖集團,爲廣大賓客帶來休閑、美食、娛樂的新享受。

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